洛阳炒凉粉正宗做法？

一、洛阳炒凉粉正宗做法？

凉粉切丁备用，葱姜蒜，切碎备用，开锅，烧油，先放葱姜蒜，放凉粉丁，鸡精，味精，盐油热开炒，出锅放点，香葱呀

二、炒凉粉做法最正宗的做法？

【步骤一】：把瘦肉简单切一下剁成肉末、把凉粉切成1-2厘米左右的小方块，然后分别装盘备用。

【步骤二】：把黄瓜清洗干净，先改刀切成菱形块，再切成菱形片、香葱切成末、葱白和葱叶分开切、大蒜和生姜都切成末、小米辣切成圈，然后把它们分别装盘。

【步骤三】：热锅冷油，把肉末放入锅中，用小火炒熟。

【步骤四】：肉末炒熟后，倒入葱姜蒜和小米辣还有豆瓣酱，小火继续炒出香味。

【步骤五】：调料炒出香味后，倒入凉粉和黄瓜片，然后放入一勺清水，同时放入生抽2勺、老抽半勺、盐小半勺、鸡精1勺、白糖1勺，然后开始迅速翻炒均匀。

【步骤六】：翻炒均匀后，放入一勺淀粉水，大火把汤汁收浓后放入一勺花椒油，翻炒均匀出锅装盘，再撒上香葱末点缀一下成菜。

三、南阳炒凉粉的正宗做法？

食材：凉粉400克，青红辣椒各一个，鸡蛋两个，香葱2克，大蒜五瓣，生姜5克，干辣椒2个，花椒5克。

做法：凉粉切成方块。青红辣椒去籽洗净切丝。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。香葱洗净切小段。大蒜生姜拍碎切末。干辣椒切丝。

锅中加入一勺菜籽油，油温七八成热时，放入香葱段、花椒、干辣椒、蒜姜末爆香，倒入凉粉块、青红辣椒丝，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精，改中火煎炒三分钟，倒入鸡蛋液，焖20秒即可关火，出锅即成。

四、青海炒凉粉的正宗做法？

葱蒜下锅爆香，把凉粉放进去，凉粉要慢火多炒一会儿，放点盐，花椒粉，草果粉酱油，最后放点韭菜和蒜苗会更好吃。

五、重庆炒凉粉的正宗做法？

主料:凉粉250g

辅料:老咸菜适量、咸菜头适量、大葱末适量、姜末适量、小米辣7个、泡野山椒6个、蒜蓉适量、小葱末适量、白糖适量

1. 凉粉切成小方块。

2. 锅里加水烧开，加一汤勺盐，将凉粉倒入锅中煮三分钟，捞出用冰水降温备用。

3. 准备好蒜蓉，将老咸菜头和咸菜切末，再将大葱、小米辣、野山椒、小葱切末备用。

4. 将油温烧至八成，倒入大葱末，姜末，小米辣，野山椒翻炒，再倒入咸菜末小火慢炒。

5. 将凉粉倒入锅中，加半汤勺白糖，加小半碗水煮开，转小火煮3分钟。

6. 将水淀粉加入适量的鸡精和味精，倒入锅中，大火收汁。

7. 凉粉装盘撒上小葱，可以上桌了。

六、夜市炒鸡的正宗做法？

1.

准备好所用食材。

2.

鸡肉切片,加入水淀粉上浆。

3.

腐竹切段,木耳撕成小朵,黄瓜切片。

4.

锅中注入油,烧热下入鸡肉片翻炒至变色。

七、河南地摊豌豆炒凉粉的正宗做法？

步骤 1

一碗粉一碗水，不是称重量哈，就是用一样的碗哈

步骤 2

倒在一起搅拌成没有颗粒的浆

步骤 3

锅中加入5碗水，煮开。最好是用不粘锅哈，好洗