一种饲料甜味剂的制备工艺,包括以下步骤:
1)将50%的水加热至90-110℃,加入罗汉果,保温1.2-1.8h,用200目滤布过滤,制得罗汉果汤,其中罗汉果汤与水的质量比为10-50:1000;
2)在步骤1)得到的罗汉果汤中加入2-6wt%的糖精钠,接入酵母菌,于32℃条件下密闭静置发酵82h,然后经离心、超滤、杀菌后得到一号发酵液;
3)将甜菊糖甙和剩余50%的水混合搅拌,加热至138℃恒温回流反应1.3h,反应完毕后先常压蒸馏,再减压蒸馏,得到甜菊汤;
4)在步骤3)得到的甜菊汤加入改性淀粉,加入丙二醇,于40℃条件下密闭静置发酵88h,去除沉淀物,然后经离心、超滤、杀菌后得到二号发酵液;
5)将的有机酸分别加入一号发酵液、二号发酵液中,将一号发酵液的pH值调节至3.3-3.8,二号发酵液的pH值调节至2.0-2.8;
6)反应7h后,将一号发酵液和二号发酵液混合并在2800-3200rpm的转速下离心35min;
7)用移液枪将步骤6)得到的混合液中的上清液吸出,将沉淀物进行烘干、粉碎和筛分,得到成品饲料甜味剂。
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