风干鸡风干几天？

一、风干鸡风干几天？

风干鸡需要风干20-25天，烹饪时再蒸一下即可。风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。

二、风干鸡怎么风干？

先用白酒把鸡身全部抹一下，锅中放盐炒熟，倒入八角、桂皮、山奈、橙皮、香叶、干海椒、青花椒、红花椒炒香，倒出晾凉，把盐均匀抹在鸡身上，全部抹好放5天，中途要进行翻动，晾晒半个月即可。

三、鸡怎么风干？

先用白酒把鸡身全部抹一下，锅中放盐炒熟，倒入八角、桂皮、山奈、橙皮、香叶、干海椒、青花椒、红花椒炒香，倒出晾凉，把盐均匀抹在鸡身上，全部抹好放5天，中途要进行翻动，晾晒半个月即可。

四、风干鸡历史？

一、风干鸡有怎样的历史渊源

风干鸡是湖北荆州的经典美食，民间传说，三国时期，孙尚香为了家族利益讨好刘备，发明了很多中烹饪鸡的方法，其中风干鸡得到了刘备的青睐，顿顿都要吃风干鸡，就连远征打仗的时候，准备干粮，都要带上几只风干鸡，久而久之，风干鸡的做法在民间流传开来，如今，风干鸡受到全国各地朋友的喜爱，在朋友聚会，家庭聚餐的饭桌上，常常可以看到风干鸡的身影。

二、烹制风干鸡时有哪些技巧

1.在选择鸡的时候，最好选择鸡肉较为结实的鸡，以公鸡为主；注意杀鸡的时候不要沾水，以保证肉质的鲜美。

2.鸡在入锅炒之前要洗干净；加辅料时，要根据鸡的大小计算好盐量；所有辅料都要在鸡的内外抹匀，至于加多少，就看自己的个人喜好了。

3.腌制时间控制在12个小时以内是最佳的；在风干的过程中，最好是放在太阳下暴晒。

风干鸡具有独特的风味，香醇诱人，也是节日宴席上常备的美味佳肴，带给人舌尖上的享受，走进荆州，千万不能错过这道当地名吃。

五、风干鸡用什么鸡？

最好用一年以上母鸡，肉质紧实而且不油腻。

六、风干鸡风干到什么程度比较好？最主要怎么保存啊？

很多人问我风干鸡怎么吃？

抛去风干鸡比较传统的吃法，今天想和大家分享一下风干鸡的创新吃法。

1、手撕风干鸡

风干鸡放温水中浸泡20分钟左右，反复搓洗外表的油渍、灰尘，捞起

用清水冲干净后撕成条，备用

准备好葱姜等调味品

将鸡肉丝放入盘中，撒上酱料

放入蒸锅蒸熟即可食用

2、红烧风干鸡

将风干鸡剁成小块后放温水中浸泡20分钟左右，反复搓洗外表的油渍、灰尘，捞起

用清水冲洗干净

锅中倒入清水，放入风干鸡过水，同时放入少许白酒

煮好后捞出，清水冲洗一下

锅中烧油，将姜片、桂皮、八角等放入锅中翻炒爆香

下入鸡块，继续翻炒约5分钟

加入料酒、酱油等

放入适量清水稍煮

放入小葱

大火煮开后转成小火继续煮

加入少量味精提鲜

出锅

你学会了吗？快快试做一下和家人一起品尝一番吧~

油而不腻，香嫩可口，鸡肉嫩滑，鸡骨里也能吸允到一丝腊味的芬芳，是平淡生活中的下饭神器

七、风干鸡用什么鸡做？

风干鸡可以用公鸡，也可以用老母鸡做，最好是当年的鸡，养了一年的老母鸡。

八、风干鸡怎样才能风干快？

1、材料：鸡2公斤左右、盐0.04公斤。

2、鸡宰杀，去毛，去内脏，洗干净。

3、将鸡用盐涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点。

4、腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。

5、腌制时间约为12小时。

6、之后暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。

九、怎样吃风干鸡？

风干鸡是一种特色的中式食品，其口感香鲜嫩滑。以下是风干鸡的食用方法：

1.切片食用：将风干鸡切成薄片，可以在碗里或盘子里摆成圈形装盘，或摆成花状。可以配上一些青菜叶、葱丝、姜片等作为点缀，增加美感。在用餐前再淋上一些鸡汁或调料，就可以开吃了。

2.炒菜食用：将风干鸡冲洗干净，去骨切成小块，加入少许油、葱、姜炒锅中，炒至表面微微有焦黄色即可。也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等一起炒，口感更佳。

3.蒸食食用：将风干鸡切成小块放入碗中，加入少许料酒、生抽、姜末等调料，蒸15分钟左右即可。蒸制时可以加入一些蒜叶或香菜叶，让风干鸡更加香味浓郁。

无论是切片、炒菜还是蒸食，都可以根据个人口味加入适当的调料，如酱油、盐、青红椒、花椒等，增加风干鸡的口感和风味。但是，由于风干鸡本身就具有一定的咸味，所以在调料的使用上要适量。

十、风干鸡晾几天？

先杀鸡，然后用吸水厨房纸均匀吸干，放到通风处，晾制1－2天即可，取下刷上蜂蜜酱料，放入烤箱，烘烤一小时，烤鸡就好了