准备材料:包菜1颗,金针菇150克,胡萝卜1根,蒜粒3个,熟芝麻适量
详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
【第一步】:我们首先准备一颗包菜给它对半切开,把包菜中间比较硬的茎块去掉,因为这个硬芯它的口感不好,再把包菜切成细丝放在一旁备用,包菜切好之后就不要下水清洗了,
再准备一把金针菇洗净后,把比较老的根部去掉,然后再把金针菇抓散,放在一旁备用,胡萝卜去皮后搓成细丝即可,
【第二步】:炒锅烧水,水开之后先把金针菇放进锅里焯水一分钟后盛出来,
锅时水别倒了把包菜也放入锅中,盖上盖子关火焖一分钟,一分钟后我们将包菜控水捞出来,过一下凉水,然后挤干水分和金针菇放在一起,炒锅洗净后热油,
然后倒入胡萝卜丝用中火翻炒,把萝卜丝炒字断生后就盛出来放入大碗里。
【第三步】:接下来准备一只碗,放入蒜泥,再放入辣椒面和熟芝麻,然后倒入热油20毫升,筷子搅拌均匀,然后再放入两勺米醋,一勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,再加1勺食盐搅拌均匀备用,
料汁调好之后倒在包菜上面用手抓拌均匀即可,拌匀后,我们把凉菜装了一个碗中用手把凉菜压紧实一点,在反扣一个大盘子,把盘子倒扣过来后取走小碗,一道非常适合夏天吃的爽口小凉菜就做好了
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