啤酒煮猪脚的做法

一、啤酒煮猪脚的做法

啤酒煮猪脚的做法是一道传统的中式美食，它的制作步骤简单且口感鲜美。在冬季，煮上一锅热腾腾的啤酒猪脚，不仅可以温暖身体，还能满足味蕾的需求。

下面为大家介绍一下啤酒煮猪脚的做法：

材料：

• 猪脚：2只（约1.5公斤）
• 啤酒：500毫升
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒：适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，切成块状。
2. 将猪脚放入开水中焯水，煮3-5分钟，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
4. 将焯水后的猪脚放入锅中，加入适量的料酒煮开。
5. 倒入500毫升的啤酒，再加入适量的清水，水量要稍微多一些。
6. 加盖大火煮沸后改小火慢慢炖煮，炖至猪脚变得软烂。
7. 炖煮的过程中，可以根据个人口味适量放入盐和白胡椒。
8. 等到汤汁收浓，猪脚入味后即可出锅。

啤酒煮猪脚的制作非常简单，但是味道却非常丰富。通过啤酒和猪脚的炖煮，啤酒的果香和猪脚的鲜美完美融合在一起，让人垂涎欲滴。

这道菜的独特之处在于啤酒的使用。啤酒煮猪脚时，啤酒中的酶和酒精会渗入猪脚肉中，使得猪脚更加酥烂，口感更加细腻，同时还能去腥增香。

此外，啤酒煮猪脚富含胶原蛋白，对皮肤、关节等有益处。猪脚中的胶原蛋白可以促进皮肤的弹性，使肌肤更加紧致，还可以改善关节问题，对关节具有一定的保护作用。

这道菜适合冬季食用，可以温暖身体，补充营养。猪脚中富含的蛋白质、胶原蛋白等营养物质，对身体恢复和滋补都有很好的效果。

啤酒煮猪脚还可搭配其他菜品一起烹调，如炖汤、蒸煮等，都非常美味。

总之，啤酒煮猪脚是一道简单易做且美味营养的家常菜。不仅满足了大家对美食的需求，还能给身体带来温暖与滋补。

二、如何煮猪脚？

食材

猪蹄750克，葱姜

做法

1将猪蹄洗净，冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净。

2起锅入油，爆香姜片，倒入猪蹄翻炒，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，加没过猪蹄的清水。

3放入冰糖，25粒花椒，两片香叶，两粒八角，桂皮1块，葱段煮40分钟转小火焖煮15分钟待汤汁浓稠收汁，放盐鸡精调味即可完美出锅。

三、猪脚怎么煮？

做法：

1、猪蹄块冷水下锅焯去血污，沥干水分备用。

2、油热转小火加入冰糖，熬至冰糖完全融化，颜色变红冒泡，倒入猪蹄翻炒。

3、加葱姜、花椒、八角、香叶、草果炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒。

4、加入没过猪蹄的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时。

5、加入盐炖煮半小时，大火收汤。

四、怎样煮猪脚？

做法：

1、猪蹄块冷水下锅焯去血污，沥干水分备用。

2、油热转小火加入冰糖，熬至冰糖完全融化，颜色变红冒泡，倒入猪蹄翻炒。

3、加葱姜、花椒、八角、香叶、草果炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒。

4、加入没过猪蹄的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时。

5、加入盐炖煮半小时，大火收汤。

2）香醋猪蹄 

做法：

1、猪蹄块下水煮去血水，洗净。姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)。

2、开始泛油的时候加整粒蒜、辣椒干、酱油和半支醋煮滚。

3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

3）香辣猪蹄 

做法：

1、锅中水，放入葱姜片、料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。

2、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

3、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。

4、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

4）香辣美容蹄 

做法：

1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 

2、再放入热水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 

3、大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，然后放入料酒和水。

4、猪蹄煮1小时，加盐和味精，把制成的焦糖色加入水中，使猪蹄上色。 

5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。

6、花椒和干红辣椒用油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上芝麻。

5）乳香辣猪蹄 

做法：

1、将猪蹄块冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出。

2、把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁。

3、油锅中放入红辣椒，然后倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。

4、放2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁翻炒，大火收汁。

6）啤酒烧猪蹄 

五、酸醋煮猪脚怎么煮？

煮酸猪脚的步骤：

1、用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。

2、洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。

3、若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。醋和猪脚一起放就可以。（待猪脚焯过之后）

六、煮猪脚姜要煮多久？

南方女性坐月子喜欢吃猪脚姜，一般要煮一到两个钟！

七、农村猪脚配料？

酱猪手做法 1. 将猪手(猪蹄)收拾干净,放在火上,烧到外皮变黄色,取出 

　　2. 再将猪手放入热水中稍泡,把表皮刷至黄白色,用刀从中间片开 

       3. 葱切段,姜、蒜分别切片备用 

　　4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入豆瓣酱煸香,再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮,烹入酱油、料酒,倒入清水(500毫升) 

       5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开 

       6. 用小火慢煮,待猪手煮烂,捞出晾凉即可.

八、猪脚怎么煮好吃？

猪脚跟黄豆一起煮好吃。1/13 猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。

2/13 准备好葱段，生姜片，八角

3/13 黄豆需要提前一天用水泡起来。

4/13 炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。

5/13 倒入猪蹄一起翻炒。

6/13 加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。

7/13 加入泡好的黄豆。

8/13 一起翻炒一会儿。

9/13 一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。

10/13 转小火炖2个小时左右。

(具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)

中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。

11/13 最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。

12/13 美味可口的猪蹄炖好了。

九、糖醋猪脚怎么煮？

猪蹄一只、葱姜、八角、生抽、老抽、黄酒、醋、冰糖或白糖、水淀粉（原料简单，方能显出猪蹄之英雄本色哈）。做法：

1、洗净天生丽质的猪蹄，这条得靠你自己在菜场的眼力和手力了哈！

2、热水煮开，放入葱姜，煮沸猪蹄，水倒去不用，这点主要为了洗净猪蹄的血气；

3、再煮开一锅新的热水，投入葱姜和八角，放入猪蹄，到些许黄酒，焖炖2-3个小时，直至肉质酥烂，其中不要加任何调味料，成就的汤水就是猪蹄原汤啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝猪蹄汤吧！

4、调味，碗中放生抽，老抽，醋，黄酒，水淀粉，白糖或冰糖，盐先不用加，老抽生抽里的盐基本够了哈！

5、锅中热少许油，爆香葱姜八角，倒入调味料，不断搅拌避免粘锅，放入炖好的猪蹄，加水没过猪蹄；

6、小火焖煮1个小时，期间尝试糖醋的口味，适时添加糖和醋；

7、等猪蹄成诱人的酱色，肉质酥烂时，即可大火收汁，端上桌，大家开抢吧

十、怎样煮猪脚汤？

1、首先将猪爪清洗干净，然后再给它切成块。放到锅里用水加料酒焯一下。

2、焯好的猪爪之后用水冲一下，然后再放入锅里加这个葱姜给煮一下。

3、还有准备好的黄豆需要提前泡一夜给它泡开，目前烧开之后把沫撇去。

4、炖十几分钟之后给它放进黄豆，在煮十分钟之后加上枸杞红枣。

5、再煮五分钟之后再加上盐和鸡精

6、然后再加上几个葱花就可以出锅了，美味的这个猪爪汤就做好了。