豆选做法？

一、豆选做法？

一、用料

豆角，盐一勺，食用油，猪肉，生抽一勺，蒜，姜，辣椒，食用盐，鸡精。

二、做法

1、水开后，倒入豆角，加一勺盐，盖上锅盖，煮好后，捞起豆角备用；

2、锅中倒入油，放入猪肉，加一勺生抽，加入蒜、姜、辣椒；

3、猪肉炒至八成熟，倒入豆角，加一勺盐，适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、黄豆选豆怎么去坏豆？

黄豆选坏豆可以用簸箕把坏的豆子播出去，在挑一下

三、白豆怎么选？

新鲜带荚皮的白豆应该挑选荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。不带荚皮白豆籽应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的,豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。

四、豆干怎么选？

良质豆腐干——呈乳白色或浅黄色，有光泽。

次质豆腐干——比正常豆腐干的颜色深。

劣质豆腐干——色泽呈深黄色略微发红或发绿，无光泽或光泽不均匀。

五、选豆机原理？

工作原理

       选豆机的原理是将机器放置水平位置，调整机器的倾斜度，接通电源，启动工作开关，确保电机顺时针运转后，以示该机进入正确工作状态。然后把被筛选的物料倒入进料斗，根据物料颗粒大小正确调整料斗底部的塞板使物料均匀进入上层筛网中；接连接布袋接纳谷物中的轻杂废料。振动筛选机的下部有轴承分别固定在机架上的槽钢内做直线往复运动；其中筛子的上层粗筛是清理物料中的大颗粒杂质，而下层细筛是清理物料中小颗粒杂质。精选机的一侧通过活动连杆与电动机带动的曲轴或偏心轮协调工作从而完成了精选除杂的全过程。

六、农村甜甜豆学名？

答：学名叫豌豆。农村甜甜豆学名是豆科，属于一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

七、农村豆蛋做法？

豆花蛋的做法1.250克的干黄豆用水泡一晚，第二天制作。

2.泡好的黄豆，用勺子半水半豆加入原汁机内，磨成豆浆汁，红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。

3.用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！内脂按比例（500g豆汁：1.25g内脂）用少量温水化开，放入保温的锅内。

4.煮开煮透刚才打的豆汁，，倒入准备好的一个不锈钢盆，用钢笔温度计测量温度，冷却在80到90度之间最为合适！

5.从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置。

（也可以不搅拌，用2个容器来回倒的方式，来回2个回合即可放入保温容器中。

红薯用家里的电饭煲，直接打开保温功能即可！）

6.20分钟以后打开，嫩滑的豆腐脑就做好了！

7.倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。

八、为什么纳豆要选小粒豆？

小粒黄豆蛋白质含量高于普通黄豆。真正的纳豆都是小粒黄豆做的，所以做纳豆尽量选用小粒黄豆好。买不到小粒黄豆时，就选中粒的，选尽量粒小的黄豆。小粒黄豆的蛋白质含量比大粒黄豆要高，用小粒黄豆做纳豆（特别是在家自己做纳豆）小粒黄豆发酵的更好，拉丝更多。

九、农村说的江豆是什么豆？

江豆亦称中国豆或黑眼豆。豆科一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。

江豆的产地:

据传原产于印度和中东，但很早就栽培于中国。

江豆的属性:     

复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄 色，常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5英寸)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为干草作物、绿肥作物或食用其荚果。

十、咖啡豆怎么选？

对咖啡有了解的朋友肯定都知道，咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素，因为咖啡豆的活性，都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆，就象一罐充满气泡、口感十足的可乐，在袋子开启的一刹那，就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。

闻

首先我们应该先将咖啡豆靠近鼻子，然后深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。

看

我们可以查看一下咖啡豆的外形情况，新鲜质佳的咖啡豆外形圆润，豆大肥美，具有光泽，反之则残缺破碎，形状不一。

剥

拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜，你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆子。

压

购买前，将一颗豆子放在口中或手里轻压，新鲜的豆子质感爽脆，开时声音轻快、芳香四溢。

捏

最好用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。

嚼

选购时，最好拿一两颗咖啡豆在嘴中嚼一嚼，要清脆有声(表示咖啡尚未受潮)，齿颊留香才是上品。