咯吱盒的做法，咯吱盒怎么做好吃，咯吱盒的家常？

一、咯吱盒的做法，咯吱盒怎么做好吃，咯吱盒的家常？

主料：面粉100克，绿豆粉300克

辅料：胡萝卜2根，香菜1大把，鸡蛋1个，水适量，食盐适量，生抽适量，白胡椒适量，芝麻油适量，五香粉适量，色拉油适量

做法：

1.绿豆粉和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀

2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面

3.用温水稀释面粉，水边倒边搅拌看状态，能在锅中摊成饼，流动状态最佳

4.锅中倒入一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多

5.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮

6.胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成末，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，最后点一点点芝麻油

7.把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料，在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧

8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散

9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可

二、咯吱盒读音？

咯吱盒的正确读音是这样的，gē zhī hé

三、北京十大特产咯吱盒

北京十大特产

北京是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是中国的首都。作为一个拥有悠久历史的城市，北京拥有许多特色美食和特产。今天我们将介绍北京的十大特产，让您更加了解这座美丽的城市。

1. 烤鸭

烤鸭是北京的特色美食，也是全国闻名的美食之一。烤鸭皮薄肉嫩，香酥可口，是京城的代表性菜肴之一。无论是国内游客还是外国游客，来北京必尝的美食之一便是正宗的北京烤鸭。

2. 九转大肠

九转大肠是北京的传统名吃，起源于明清时期，是一道由猪大肠制作而成的美食。九转大肠色泽金黄，香气诱人，是京城小吃中的佼佼者。

3. 京式糕点

京式糕点是北京的特色小吃之一，种类繁多，口感独特。北京有很多有名的糕点店，如“马连道糕点”、“杏花楼”等，这些店铺都提供着正宗的北京糕点，让人回味无穷。

4. 老北京炸酱面

炸酱面是北京的传统美食之一，色香味俱全，香气扑鼻。在很多老北京食肆里，您都可以品尝到正宗的老北京炸酱面，感受那份独特的味道。

5. 京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统的京菜，色泽鲜亮，口感酸甜可口。制作京酱肉丝的原料有猪肉丝、黄酱、洋葱丝等，烹饪过程严格，味道独特，是京城的一道招牌菜肴。

6. 五香牛肉

五香牛肉是一道北京的地方特产，选用上等牛肉，用五香粉腌制而成。五香牛肉口感鲜嫩，香味扑鼻，是京城的传统美食之一。

7. 京味炸肉丝

京味炸肉丝是一道独具京味的地方小吃，色泽金黄，外酥内嫩。炸肉丝香脆可口，是北京人喜爱的美食之一，食之回味无穷。

8. 京炖羊腿

京炖羊腿是一道古老的传统名吃，选用优质羊腿，用独特的炖制工艺制成。炖制出的羊肉鲜嫩可口，入口即化，是京城人民喜爱的美食。

9. 东来顺火锅

东来顺火锅是北京的地方火锅品牌，口味独特，风靡京城。火锅底料鲜香可口，各种食材新鲜、优质，深受消费者的喜爱，是到北京旅游必吃的美食之一。

10. 咯吱盒

咯吱盒是一种以焖炸为主要烹饪手法的北京地方小吃，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。咯吱盒的制作工艺讲究，选料用料都是经过精心挑选，是京城小吃中的一道珍品。

以上便是北京的十大特产，每一样都代表着这座城市的独特魅力和美食文化。无论是本地居民还是游客，都可以通过品尝这些美食，感受到北京的人文历史和美食文化，体验到不一样的味觉享受。

四、“咯吱盒”的发音：如何用汉语发音“咯吱盒”？

咯吱盒拼音 [gē zhī hé] 咯吱是指一种面制食物名,象声词。

咯吱盒又名咯吱合、咯炸盒、饹馇饸。它是一种北京特色食品。

五、咯吱盒的由来？

咯吱盒又名咯炸盒，名虽不雅倒也名副其实.通俗响亮，是一种比老北京城还老的北京特色食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，历经人们千百年品味推敲，此味视运河渐衰而不顾至今留存于京东民间，且有日益蔓延之势京杭大运河通航后，大批京东百姓操起漕运营生。船工们从山东带回酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变的皮软，入口不爽。有心得人将煎饼卷成卷切成段下油炸，食之更香更脆，之久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食，也自然在京航大运河码头张家湾己方圆数十里的京东一带民间传开。咯吱盒是煎饼的深加工食品。煎饼多见诸于史料文献。东晋《拾遗记》“江东俗称正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏”。唐《玄怪录》“既同诣其家，二吏不肯上阶，全素入告，其家方食煎饼，全素至灯前拱曰：‘阿姨万福’！”

宋李观诗：“蜗后没后几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿”。《辽史?礼志六?嘉仪下》载有：“人日，凡正月之日，一鸡、二狗、三豕、四羊、五马、六牛，七日为人。其占，晴为祥，阴为灾。俗煎饼食于庭中，谓之‘薰天’。”

清蒲松龄有《煎饼赋》对煎饼乃至制作有详实的记述。

六、咯吱盒是什么？

嘎吱盒是一种小吃，在北京，天津等地可见到，是夹层的，中间是馅，炸着吃，香脆可口。

嘎吱盒是老家的一种小吃，每到过年的时候到处是卖的，自己家逢年过节的时候也会做一些自己吃，自己做的别街上卖的好吃，实惠，嘎吱盒本来是用绿豆面摊成的嘎吱炸成的。

七、咯吱盒皮做法？

原料：绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根，土豆1个，肉馅1-2两，鸡蛋一个，白菜根一个（抹油用），温水，盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，料酒，芝麻油。

制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。）

1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。

2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。

3.用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。

4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅、加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。

5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。

6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。

7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。

8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。

9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块

八、咯吱盒怎么卷？

咯吱盒无法卷，做咯吱盒用白面加豆面和在一起卷成卷，然后晾得稍干一些，切成两厘米宽的小卷，放油锅里面炸出来后晾凉的成品就是咯吱盒

九、咯吱盒正宗做法？