衢州菜做法？

一、衢州菜做法？

衢州菜青番茄的做法如下：

准备食材：青番茄2个，青椒2个，花椒，辣椒，生姜，蒜瓣，油，盐，白醋，鸡精。

将青番茄洗净，切成大块。

将青椒切丝，生姜和蒜瓣切末。

在锅中加入适量的油，放入花椒和辣椒爆香。

加入青番茄块，煸炒至软。

加入青椒丝，生姜末和蒜末，煸炒均匀。

加入盐，白醋和鸡精，翻炒均匀即可。

二、衢州菜推荐？

1、三头一掌

2、开化清水鱼

3、衢州肉圆

4、红掌会

5、苏庄炊粉

6、不老神鸡

7、开化青蛳

8、球川豆腐

9、龙绕泥鳅煲

19、菠萝虾球

三、衢州菜餐厅

衢州菜餐厅：品味浙江美食的绝佳去处

衢州，这座位于浙江省西部的古城，不仅有着悠久的历史和文化底蕴，还以其独特的菜系而闻名遐迩。衢州菜，作为浙菜中的一支重要分支，以其鲜美独特的口味，吸引了众多食客的眼球。

如果你也是一个饕餮美食的人，那么衢州菜绝对值得一试。这里为你推荐几家备受赞誉的衢州菜餐厅，让你品味地道的浙江美食。

1. 衢州名菜馆

作为衢州当地最具代表性的菜馆之一，衢州名菜馆以其正宗的衢州菜而备受赞誉。餐厅以传统的装修风格和温馨的氛围迎接每一位顾客。

在这里，你可以品尝到经典的衢州菜肴，如糟鸡、冬菇炖鸡、豆皮炖鱼等。每一道菜都精心调配，保留了衢州菜的传统特色和独特风味。

衢州名菜馆还特别注重菜品的色香味，让每一道菜都成为一道艺术品。不论是清淡的素菜还是口味浓郁的荤菜，都能让你在舌尖上品味到不一样的美味。

2. 湘子府

湘子府位于衢州市区的繁华地段，是一家集传统与现代元素于一体的衢州菜餐厅。

餐厅的装修风格充满了古意与时尚感，给人一种宾至如归的感觉。菜品方面，湘子府集合了衢州菜的经典美食和新颖创意，让每一位食客都能找到心仪的菜品。

在湘子府，你可以品尝到多样化的衢州菜肴，如红菜汤、油爆虾、丝瓜炒蛋等。每一道菜品都经过精细的制作，保留了原汁原味的衢州菜风味。

此外，湘子府还提供个性化的服务，根据顾客的口味和喜好进行推荐，让每一位顾客都能找到自己喜爱的衢州菜。

3. 老衢州大酒店

老衢州大酒店是衢州当地一家历史悠久的酒店，同时也是一家备受推崇的衢州菜餐厅。

餐厅以其宽敞明亮的环境和高品质的服务而受到食客的一致好评。在这里，你可以尽情享受正宗的衢州菜肴，体验浓郁的地方特色。

老衢州大酒店的菜品种类丰富，涵盖了衢州菜的各个经典系列。无论是清蒸、煮、炖还是爆炒，每一道菜品都由经验丰富的厨师精心烹制。

在这里，你可以尝到衢州菜的经典美食，如杂酱面、腌鳝、东坡肉等。每一道菜品都诠释了衢州菜的独特魅力，让你流连忘返。

4. 衢州饭店

作为衢州市区的一家老字号饭店，衢州饭店以其正宗的衢州菜而闻名。餐厅的装修风格与时代背景相符，给人一种怀旧的感觉。

衢州饭店的菜品以其独特的创意和口味而备受青睐。无论是素菜还是荤菜，每一道菜品都展现了衢州菜的精髓。

在这里，你可以尝到各类衢州菜肴，如西湖醋鱼、莼菜蒸豆腐、干贝炒芦笋等。每一道菜品都经过严格的选材和烹饪，保证了口感的回味无穷。

衢州饭店还提供私人订制服务，根据顾客的需求定制特色菜品，为你带来与众不同的用餐体验。

结语

衢州菜餐厅给你带来了丰富多样的衢州菜肴选择，让你在品味浙江美食的同时，也领略到了衢州的独特风情。

无论你是对传统美食情有独钟，还是追求时尚创新，衢州菜餐厅都能满足你的口腹之欲。

衢州，这座历史底蕴丰厚、食材丰富的城市，以其独特的菜系吸引了无数美食爱好者。相信在衢州菜餐厅中，你一定能找到属于自己的美食盛宴。

四、衢州地方菜——衢州美食系列

衢州地方菜的特色

衢州位于浙江省西部，是著名的历史文化名城。衢州地方菜以其独特的风味吸引了众多游客的目光。衢州地方菜以山珍海味和鲜美的口味闻名，集中了浙江菜的精髓。它注重原汁原味，注重调味的独特，拥有精细的制作工艺和丰富的食材选择。

衢州地方菜的香味与鲜美

衢州地方菜的主要特点是原味浓郁、香味醇厚、色香味俱佳。衢州地方菜的原料选用上乘食材，口味淳厚，富有地方特色。衢州地方菜的烹饪技法多样，包括炸、煮、炒、蒸、煎、炖等多种烹饪方法，既保持食材的原汁原味，又让食材更加入味。

衢州地方菜的代表菜品

衢州地方菜的代表菜品有擂茶、婺剧鸡、青丝炒面、鸽子掌、农家蒸鸡、泥鳅羹等。这些菜品不仅味道鲜美，而且制作过程讲究，做工精细。其中，擂茶是衢州地方菜的一道招牌菜，以其细腻的口感和丰富的香味而闻名。

衢州地方菜的文化内涵

衢州地方菜融入了当地的文化和传统特色。例如，衢州地方菜强调农家风味，注重山珍海味的烹饪技法。衢州人倡导健康、绿色的生活方式，因此衢州地方菜也注重食材的新鲜和健康。同时，衢州地方菜在传承过程中保留了当地的烹饪技艺，体现出了衢州人民对美食的热爱和追求。

衢州地方菜不仅满足了人们的味蕾，更是一种文化的传递和交流。通过品尝衢州地方菜，游客不仅可以领略到衢州的历史和文化，体验到当地人民的生活方式，还能品味到衢州地方菜独特的风味。衢州地方菜以其鲜美的口感和独特的风味，成为了衢州的一张名片。

五、衢州菜粿做法？

用料

去皮后的白萝卜500克，盐8克，清水200克

面糊部分：

粘米粉200克，清水330克，糖20克，五香粉或胡椒粉5克，玉米淀粉100克

步骤 1，做菜粿的食材比较简单，原材料白萝卜

步骤 2，萝卜去皮切片，放入盐，腌渍的过程！萝卜会变软并有水份出来，这个过程大概30分钟！

步骤 3，把萝卜腌渍出来的水倒掉，要不然会酸，然后把软化后的萝卜放入料理机中打碎。

步骤 4，准备好面糊部分，用手动打蛋器搅拌均匀，等下备用！

步骤 5，将搅碎后的萝卜和200克水，放入锅中，大火煮开，再转小火煮10分钟左右。

步骤 6，倒入面糊部分，用小火，用勺子不断搅拌，搅拌到米浆开始粘在一起，用勺子推动有点困难的时候，关火。从倒入米浆到搅拌不动，这中间只有10几秒的时间，所以要等萝卜煮得差不多的时候再倒入面糊部分。

步骤 7，在盆子底部抹一层油或放入烤盘纸，将半熟的米浆倒入烤盘，顶部抹平，按压结实。大火烧开，蒸40分钟左右，中间不要开盖。避免烧干，锅中要多放点水。

步骤 8，蒸熟后的成品，放凉后，放入保鲜冷藏一个晚上！

步骤 9，冷藏后，第二天拿出来拿开的成果，组织不错！

步骤 10，炸的时候，锅中一定要放入足够到油，能覆盖住菜粿。大火烧开，一定要油温高的时候才能放下去炸，表面很快结皮，炸的时候不要一下子放太多会粘在一起，炸到金黄色捞出即可。炸好后的成品呈金黄色，内嫩外酥，成功！

六、杭州知名衢州菜推荐菜品？

答：杭州知名衢州菜推荐菜品有清水鱼头煲、红烧土猪肉、衢州三宝、衢州烤饼等

衢州菜是衢州地区独特的美食，口味和浙江其他地区有很多不同，主要以香辣咸鲜为主，烹调讲究鲜嫩软滑，有“小四川”美誉。

七、衢州菜最有名10道菜？

鸭头 鸭掌 兔头 鱼香肉丝 青椒笋尖 油焖茄子 口水鸡 扇子骨 清水鱼 香辣小龙虾 

衢州菜比较辣，口味比较重，与江西湖南类似，浙江人一般以清淡甜味为上

八、武汉有衢州菜吗？

有

正宗衢州菜出名的有丈母娘、小老汪、一分利、蔡爸私房菜

衢州是浙江省的地级市，地处闽、浙、赣、皖四省边界交通枢纽，饮食口味交错相融，特别是受赣菜、徽菜的影响较大，在浙江菜中独树一帜，衢州菜以禽畜、河鲜、山珍为主要食材，口味厚重、咸辣鲜香突出。

九、衢州菜鱼的做法？

1.做法如下：

将鱼中段肉片去大骨,横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片,磕入鸡蛋,加绍酒拌匀后,再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片。

2.

炒锅放旺火上,下熟清油,烧八成热时,将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内,炸至深黄色时捞出;待油温升高时将鱼片回锅复炸至金黄硬脆,倒出沥干油;锅内留油50克,

十、衢州本地菜哪家好吃？

答：衢州本地菜好吃的有衢州人家

位于柯城区白云中大道新城吾悦广场4楼，是衢州人气餐厅之一，号称无味精绿色厨房。餐厅环境、装修风格都不错，服务态度很好，整体菜色清爽，量大量足，点菜的地方也超级大