拉条子怎么拉？

一、拉条子怎么拉？

首先准备原料：面粉、番瓜、西红柿、包心菜、鸡蛋。

做法步骤：

第2步、面粉加少许盐，加适量水和成团

第3步、和好的面团盖上湿纱布醒一会

第4步、趁醒面的功夫，把配菜洗好切好

第5步、面醒好后，擀成大的面片

第6步、均匀切成长条形

第7步、再分别搓圆成粗面条状

第8步、把粗面条放进容器里，淋少许油把面封住（防止面干和粘连），再盖上保鲜膜

第9步、这会准备配菜，先将鸡蛋炒好

第10步、其他蔬菜炒好再将鸡蛋混合一起翻炒，起锅放盐和酱油五香粉即可

第11步、这时将粗面条用手拉开，稍稍抖一抖，拉成细长的面条

第12步、锅里水烧开，将拉好的面条一根根放进锅里煮（保持中火）

第13步、面条在锅里煮上10分钟左右关火（喜欢吃软面条可以多煮一会）

第14步、煮好后捞出盛碗里

第15步、将炒好的蔬菜浇在面上即可食用

二、拉条子起源？

拉条子就是新疆拌面的俗称，该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。

三、新疆拉条子热量？

这个真的挺难 我只能说 食品 数量 热量() 通心粉 1 碗 (135g) 132 鸡蛋 1 只 80 蕃茄酱 1 汤匙 20 花生油 1 汤匙 135 总体加起来 是200克左右的炒拉条的热量 367大卡 外面卖的 1份拉条大约有400克左右，还得再*2＝734大卡

四、拉条子揉面口诀？

1.准备好面250克，温水100克，食盐5克食用油5克。

2.把面倒入盆中，倒入温水，搅拌。和的不软不硬。

3.和好面之后揉面，揉3分钟左右，为了使它劲道，分成小面团，将面团用擀面杖擀开，把擀好的面片抹上油，均匀，用保鲜膜包好就可以了。

五、麻辣拉条子做法？

青红椒200g生姜适量花椒适量干红椒适量葱白适量

调料 7种

油适量盐适量老抽适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量白砂糖适量

烹饪步骤 16步

步骤1

拉条子_的做法步骤：1

首先和面，水里加1g盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。

步骤2

拉条子_的做法步骤：2

抓和成团就好，放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。

步骤3

拉条子_的做法步骤：3

10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。

步骤4

拉条子_的做法步骤：4

30分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。

步骤5

拉条子_的做法步骤：5

依次做好全部，每一根面条都抺上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。

步骤6

拉条子_的做法步骤：6

醒面的时间我们可以处理配面的菜，备好牛肉、青红椒、西红柿、洋葱、姜和干红辣椒。

步骤7

拉条子_的做法步骤：7

将青红椒和洋葱切丝，西红柿切丁。

步骤8

拉条子_的做法步骤：8

牛肉切粗丝，加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉。抓拌均腌制一会备用。还切点葱白放在边上备用。

步骤9

拉条子_的做法步骤：9

冷锅冷油下花椒和干红辣椒。

步骤10

拉条子_的做法步骤：10

闻到香味，就可以将花椒和干红辣椒捞出，然后下葱白和腌好的牛肉丝。

步骤11

拉条子_的做法步骤：11

牛肉丝滑炒断生盛出备用。

步骤12

拉条子_的做法步骤：12

另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用。

步骤13

拉条子_的做法步骤：13

再起油锅下青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。

步骤14

拉条子_的做法步骤：14

全部翻炒均，就可出锅。

步骤15

拉条子_的做法步骤：15

将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）

步骤16

拉条子_的做法步骤：16

可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到各人的碗里，将牛肉蔬菜浇

六、山丹拉条子做法？

学习了几个拉条子方子，第一次做来吃就爱上了，自己常用的配方量刚好够俩人吃。

用料

面粉 180克

水 92克

盐 适量

鸡蛋 1个

辣椒酱 适量

生抽、醋、蒜、蚝油

玉米油

拉条子的做法步骤

自从买了新疆面粉，基本上每星期都会做一次拉条子（方法是跟下厨房老师们学的），个人觉得用拉条子做长寿面，寓意悠长。面粉、水和约1克盐和成光滑面团，面上刷上玉米油，盖上保鲜膜醒面（以往是提前一晚和了面放冰箱冷藏，这次现做，然后转身又忙别的去了，所以面醒了1个多小时）。

七、拉条子拌面热量？

每百克拌面的热量大约为310大卡左右，属于高热量食物。高热量食物。拌面，起源于福建福州、沙县等地，广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。拌面的做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。拌面由碱面、切面或者阳春面等煮熟后，加上葱花、花生酱、酱油、猪油或者香油拌在一起的素面食，故名“拌面”。“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐，具有香味浓、色泽鲜、原料简单、烹饪方式易掌握的特点。

八、火锅拉条子做法？

火锅拉条子的做法步骤

步骤 1

首先第一步先和面，和面的比例是一斤面粉，加5克盐，再用270毫升的水，搅拌成絮状，再下手揉成面团。

步骤 2

面团揉好之后，再饧面10分钟，然后放在案板上再揉至光滑细腻，擀成一个大面片，面片厚度1CM左右，再切成长条。

步骤 3

把长条再搓一下，搓成如小手指头粗细的长条，找一个大一点的深盘子，盘子里刷上一层油，把长条打着圈均匀的摆在里面，全部摆好之后，上面再刷上一层油，盖上保鲜膜，放在冰箱里存放。

步骤 4

等到肚子饿的时候，准备一些汤头，我家最喜欢的还是用西红柿的汤煮面条，锅中放油，油热后放葱末爆香，然后把西红柿丁放进锅里，加一勺盐，炒出西红柿的汤汁，接着往锅里加适量的开水。

步骤 5

把长条放在案板上，拉住两头，一边拉一边摔打，这样反复对折摔打三次左右，长条就会拉成很细的面条，粗细可以根据自己的喜好，随意的调整。（吃多少拿出来多少，剩下来的还放在冰箱里存放）。

步骤 6

把面条放进锅中，用筷子搅拌一下，防止粘连，大火煮2分钟左右，在即将出锅的时候，再淋入2个鸡蛋液，用勺子推动一下，防止糊底

步骤 7

出锅之后，装在碗里，可以依据个人喜欢的口味，撒上葱花或者香菜，家里有香油的朋友，可以再淋一些香油，搅拌均匀，美味即成。这样做的面条方法简单，口感筋道爽滑，非常的好吃，这样做的汤面，营养也很丰富，老人和孩子也很适合，多吃也不会感觉油腻，如果您喜欢，也试试做吧。

步骤 8

食材清单： （面团：面粉500克， 盐5克，水270毫升，油适量）（汤头：油适量， 葱花一把，西红柿2个，盐适量，开水适量，香菜一把，香油适量） 烹饪小技巧： 因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以在和面的时候，可以酌情调整水的用量，最终和成一个软硬适中的面团最为合适。

九、拉条子的做法？

具体做法如下： 一、面的做法材料： 材料：优质面粉，凉水，精盐 和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）， 行面拉条子 在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。

再将和好面团擀成块状，切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀，宽窄适宜的条形，抹上植物油，有次序地排放在方盘中，上面盖上塑料膜，置于常温中半小时左右，这其实就是“行”的过程，行过的面条十分筋道有吃头。二、沟汁 材料：卤肉，卤汤，开水，优质淀粉，植物油，葱，姜，蒜，味精，大料面，花椒面，食盐 加工方法：取植物油少许加热，投进葱、姜、蒜沫，炸出香味，赶快添加适量的开水和卤汤（开水与卤汤的比例约为：3：1 ），沸腾后，倒入淀粉溶液，使汤变成糊状，再把事先切好的卤肉片加进去，调上一定量花椒面、大料面、味精即可。三、拉面、煮面 把行好的面块用力（左右手的力量要基本一致）拉成又长又薄又柔软的面条 四、端上餐桌的行面 将拉好的面条投入滚汤中煮半分钟，赶快捞出盛到碗里，浇上沟汁，拌上油辣子，蒜汁等，上面再加上少许色泽鲜艳的蔬菜丝，一碗正宗的武威行面拉条子就做好了，

十、拉条子幽默句子？

“拉条子”，官名“拌面”，又叫“新疆拉面”，维吾尔语称之为“兰格曼”，是新疆各族群众非常喜爱的一道地方特色美食。“拉条子”的做法，看似简单，却蕴含了极为丰富的美食理念和烹饪技巧。要做出一盘爽滑筋道、色味俱佳，令人口齿生香、食指大动的“拉条子”，并不比制作一道上等菜品少费多少工夫。

从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉、切菜、配料、炒菜，那可是有着一道道严格的工序的，一点儿也马虎不得。