燃面为什么叫燃面？

一、燃面为什么叫燃面？

燃面这个名字来自于它的独特制作方法和食用方式。燃面的制作过程中会使用高温油炸的方式将面条炸至金黄酥脆，再加入炒香的各种配菜和调料，翻炒至香气四溢，最后再加入少量水份，让面条变得稍微湿润。

由于炸的过程中面条被高温油包裹，因此面条的内部也会被加热，炸出来的面条口感更加酥脆，而且富有弹性。

这种独特的烹饪方式和口感让人们联想到一种“燃烧”的感觉，而燃面这个名字也就由此而来。此外，燃面也因为其难度较高的制作过程，成为了很多饕客们非常钟爱的一道美食。总之，燃面的名字不仅仅是因为它独有的制作方法和口感，还因为它代表了一种难以抵挡的热情和美味。

二、宜宾燃面为什么叫燃面？

四川宜宾的燃面以“燃”命名，是因为其重油少水，据说一点就燃的特点。燃面原料使用本地的水叶子面，煮熟后捞起甩干水分，迅速加上秘制的香油拌开，再放入酱油、碎米芽菜、花生碎、香葱等面码，入口浓香劲道。

三、宜宾燃面荤燃面和素燃面的区别？

宜宾素燃面，一般有花生碎、芽菜等，但是没有肉沫，都是素的，所以叫素燃面。

宜宾荤燃面，除了花生碎、芽菜等，还有一勺至两勺的肉沫，所以叫荤燃面，并非全部都是荤菜，那样应该会很腻吧！我是宜宾本地人，从小到大最爱吃燃面了，分量足，而且美味可口。最喜欢的是燃面里面的花生碎和芽菜了！

四、燃面为什么叫燃面，正宗宜宾燃面的做法？

宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面，有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒，就像火在燃烧，也有人说是因为它里面的辣椒多，让人吃了口里像生火，腹中似燃火。其实很简单，你只要随意挑起一根面条，用火点燃，这面就会如火绳一般烈烈地燃烧起来。

宜宾燃面的正宗做法

原料

燃面专用水叶子碱面半斤；花生；芝麻；葱花；

调料

香料油1份（香料我根据家里的材料，放了葱姜蒜、蒜苗白、野生苦藠、干朝天椒、大红袍，青花椒、八角、小茴、桂皮、香叶、山柰、良姜、草豆蔻、老寇、核桃）；小磨香油；熟油辣子；猪油（可选）；宜宾芽菜；酱油（金坪酱油为佳）；醋（思坡醋为佳）；盐；

做法

熬制香料油。菜籽油在锅中大火烧至冒白烟后关火降温，放入葱姜蒜苦藠核桃，小火略炸，后加入剩余干性香料，小火炸制香料枯黄。如果时间充裕油温控制在100度出头，炸制时间略久，辣椒和花椒最后加，赶时间的油温控制在一百二三十度，香料炸出香味炸干即可，不要炸到焦糊。

炸好的香料油过滤备用，炸过的核桃可以挑出来另用。取一些油炸花生（我用的现成的，可自制）和刚才炸过的核桃一起舂碎（可切碎或用擀面杖擀碎）备用；

煮面。锅中放较多的水，大火煮沸后撒点盐，下入面条，煮到断生（时间宁短不长，不要煮到特别熟软）后关火；

用漏勺捞出反复抛起面条控干水分（小面捞用筷子盖住上口，用力把面的水分甩干）；

依次加入油性香料，即芝麻油，香料油，辣椒红油，快速将油料和面拌匀；再加入酱油醋和盐（店家此处还会加味精），也搅拌均匀；拌好的面条放入容器，撒上芝麻、花生核桃碎、香葱、宜宾芽菜即可食用，自家食用也可在拌面的容器里一次性加入配料，全部拌匀再上桌

五、山西燃面？

燃面是很出名的面，走完国内南北，燃面可以算的是最好吃的面，吃过的人都不会忘记那个味道。燃面因为油多不放水，点火就可以点燃，所以叫燃面。用的是碱面【我们当地叫水面】，配上芽菜，猪油，花生，芝麻，小葱，大头菜。

面刚断生就捞起来甩干，放红油，拌上作料

六、燃面之乡？

是宜宾

宜宾是四川省辖地级市，有“万里长江第一城、中国酒都、中国竹都”之称。[1]地处云贵川三省结合部，金沙江、岷江、长江三江交汇处；地形整体西南高、东北低，属中亚热带季风湿润气候，全市森林覆盖率超过46%，

宜宾文化底蕴深厚，有2200年建城史、4000年酿酒史、3000年种茶史，是国家历史文化名城。 [1]历代名人辈出，养育了李硕勋、赵一曼、阳翰笙、唐君毅、余泽鸿等无数革命先烈和文坛大师，积聚了多姿多彩的长江文化、酒文化、僰苗文化、哪吒文化、抗战文化、民俗风情文化。

七、安徽燃面？

燃面，是最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

八、正宗燃面培训机构

如果你对中国传统面食感兴趣，无疑会听说过燃面。作为中国北方一道传统的小吃，燃面以其独特的热气腾腾和美味可口深受人们喜爱。然而，要想炒制一份正宗的燃面可不容易，这就需要找到一家正宗燃面培训机构来学习烹饪的技巧和秘诀。

什么是燃面？

燃面是一种以面条为主料，加入各种蔬菜、肉类和调味品的炒面食品。它有着丰富的口感和独特的香味，能够满足人们对于美食的渴望。燃面的名字来源于煮面时燃烧的炭火，这种烹饪方式赋予燃面独特的火气和炭烧的香味。

为什么选择正宗燃面培训机构？

燃面烹饪的技巧和配方非常丰富多样，因此学习燃面需要找到一家正宗的培训机构。正宗燃面培训机构能够提供专业的燃面制作教学，让学员学到炒制燃面的核心技巧和调味方法。同时，培训机构还会提供各种食材和调料，确保学员能够制作出口味正宗的燃面。

选择正宗燃面培训机构还能够享受到以下好处：

• 详细的教学介绍：燃面培训机构会提供详细的教学介绍，让学员了解每个步骤和技巧。他们会解释如何选择材料、如何烹饪面条和蔬菜以及如何调整口味。
• 实践机会：培训机构会提供充足的实践机会，让学员亲自操作。通过亲自动手炒制燃面，学员能够更好地掌握烹饪技巧和调味方法。
• 学习交流机会：在培训机构中，学员可以与其他燃面爱好者交流经验和技巧。这不仅可以拓宽自己的视野，还可以获得更多的灵感和创意。
• 证书认证：通过正宗燃面培训机构的学习和考核，学员还能够获得相关的证书认证，增加自己在燃面行业中的竞争力。

如何选择正宗燃面培训机构？

选择正宗燃面培训机构是学习燃面的重要一步。以下几点可以帮助你选择合适的培训机构：

1. 声誉和口碑：了解培训机构的声誉和口碑，是否有良好的师资和教学资源。可以通过互联网搜索相关评价和经验分享来获取这些信息。
2. 教学内容和方式：了解培训机构的教学内容和方式是否符合自己的需求。可以咨询培训机构的工作人员，要求提供教学大纲和教学方法。
3. 师资力量：了解培训机构的师资力量，是否有经验丰富的燃面大师。可以咨询培训机构的招生简章或进行面访，与师资进行沟通。
4. 实践机会和学习环境：了解培训机构提供的实践机会和学习环境。实践机会是否充足，学习环境是否安全舒适。
5. 费用和时间安排：了解培训机构的费用和时间安排。是否能够满足自己的预算和时间要求。

结语

选择一家正宗的燃面培训机构来学习炒制燃面是学习的关键。通过正宗燃面培训机构的专业教学和指导，你能够在短时间内掌握燃面的烹饪技巧和调味方法，制作出口感鲜美的燃面。选择合适的培训机构需要考虑声誉口碑、教学内容和方式、师资力量、实践机会和学习环境、费用和时间安排等因素。希望这篇文章能够帮助你在选择燃面培训机构时有所帮助，祝你在烹饪燃面的道路上取得成功！

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九、啥叫燃面（或者燃粉）？

燃面是宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面. 燃面的制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。

淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。应该是指还没加汤的时候才可以点燃，你加了汤都湿了，还怎么点燃 制作步骤： 主　　料： 面条 辅　　料： 花生 芽菜 油辣椒 酱油 用料： 1、面二三两。2、熟花生仁两大匙。3、碎米芽菜一大匙。4、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。5、酱油三大匙。6、花椒油（用花椒、八角、草果烫成）三大匙。7、香葱一棵。8、味精适量。做法： 1、花生仁去皮，用刀压成碎粒；香葱切碎 2、锅中加大量水，烧沸后下入面条，用大火煮至断生（宜稍硬），捞到漏勺里，用筷子压住后用力甩干水分。3、装碗里，放入花椒油，拌匀拨散。4、放入酱油、油辣椒、碎米芽菜、花生碎、味精、葱碎（可加适量熟青菜叶）。5、拌匀即可食用。

十、燃面品牌理念？

成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。理念是面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。